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ALCUNE NORME SUGLI IMPIANTI (GAS)

L'impianto a gas della nostra cucina funziona nel pieno rispetto delle norme base sulla sicurezza? Per esserne certi, è utile conoscere alcune semplici regole che devono essere applicate in fase di progettazione e installazione e che sono facilmente verificabili in ogni tipo di ambiente.

Scarico e buona areazione
In cucina gli apparecchi a gas di comune utilizzo producono fumi di scarico (prodotti appunto dalla combustione del gas) che devono essere convogliati all'esterno: per questo in un impianto in regola è sempre prevista la presenza di uno scarico diretto all'esterno, passante, solitamente, dalla canna fumaria.
A questo elemento di aggiunge, naturalmente, una buona areazione. In tutti i locali della casa, infatti, ma in principal modo in cucina, deve essere presente una superficie apribile per il ricambio dell'aria. Le dimensioni di queste aperture sono regolate da precise normative, seguendo le quali si riescono a rispettare i giusti rapporti aeroilluminanti nell'ambiente: la superficie della o delle finestre, cioè, deve essere pari almeno a 1/8-1/10 della superficie totale della stanza in cui si trovano.

L'apertura fissa
Per far bruciare il gas in condizioni di sicurezza si deve provvedere inoltre ad un'apertura fissa che provveda ad un continuo rifornimento d'aria. Questa (comunicante con l'esterno) deve avere una superficie proporzionale alla potenzialità della somma degli apparecchi a gas installati e comunque non inferiore a 100 cm quadrati. Ormai quasi tutti i piani cottura sono dotati del dispositivo di sicurezza in caso di spegnimento accidentale del gas, ma qualora questo non fosse presente l'apertura in questione deve essere di una grandezza non inferiore a 200 cm quadrati.

Quando ci si trova in presenza di aspiratori (come per esempio quelli delle cappe), bisogna ricordarsi che questi sottraggono aria dall'interno dei locali e compromettono la combustione del gas negli apparecchi. In questo caso l'apertura fissa deve essere ulteriormente ingrandita in proporzione alla portata degli apparecchi aspiratori installati, che non devono poi mai scaricare all'interno di una canna fumaria "collettiva".

Piani cottura
Il tubo di gomma del gas collegato alla cucina a gas e al rubinetto con fascette metalliche, secondo le norme previste (UNI-CIG 7140) deve essere di una lunghezza compresa fra i 40 e i 150 cm e deve essere marchiato ogni 40 cm con il nome e la sigla del fabbricante, l'anno limite d'impiego, le misure del diametro interno, ecc. E' importantissimo controllarne periodicamente lo stato e sostituirlo subito non appena sorge il primo dubbio di logorìo (anche prima della data di scadenza, se necessario) e verificare che non si trovi vicino ad alcuna fonte di calore.
Per i piani cottura ad incasso, invece, il tubo deve essere di metallo e non presenta date di scadenza.

Per ogni tipo di piano è utile mantenere ben puliti e in buono stato i bruciatori, sia per risparmiare sui consumi, sia per evitare pericoli. Per regolarsi sulla loro pulizia e sulla giusta erogazione di gas, basta osservare il colore della fiammella: se non è azzurro e se annerisce le pentole, significa che la combustione non è ottimale e può arrivare a produrre anche gas tossici.

Consigli generali
Sia per installare, che per riparare che per un qualsiasi tipo di revisione, è sempre assolutamente necessario (nonché obbligatorio per legge) rivolgersi a tecnici specializzati che lavorino in imprese iscritte nel Registro delle ditte della Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura o nell'Albo delle Imprese artigiane.

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